segunda-feira, 28 de fevereiro de 2011

Que tal uma boa e suculenta carne?

Oi garotas!

Quantas vezes temos que cair na velha e boa massa por medo de nos aventurarmos a preparar uma boa carne?

Pois bem... Vamos investir um pouquinho de tempo em algumas dicas no preparo de carnes para acabarmos com este medo de nos jogarmos e arrasarmos no preparo das carnes?

Bem, as receitinhas de hoje estão voltadas para o preparo da carne de porco.

A primeiríssima coisa que se deve atentar é aos riscos de uma carne de porco comprada num açogue desconhecido, sem regulamentação, ou mal cozida.

Há perigo no contágio da cisticercose, ingestão dos ovos da Taenia solium, que tem o suíno como hospedeiro intermediário.

Para se evitar este tipo de contágio, há duas coisas que se pode fazer:
* Deixe a carne de porco ao menos duas semanas no congelador antes do preparo.
* Tenha certeza de que a carne está realmente cozida antes de ingerir.

Agora, voltando para a parte gostosa da dica de hoje…
Uma carne de porco bem preparada é de deixar qualquer um babando.

Pernil de Porco
temperoesabor.com.br

Tempero:
Coloque num recipiente com tampa, a carne de porco e em separado prepare o tempero com: Sal, alho socado, pimenta do reino, vinho tinto seco e uma cebola batida no multiprocessador ou liquidificador.
Após misturar todo o tempero, derrame sobre a carne e a lambuze bem, virando várias vezes.
Feche o recipiente e coloque de volta na geladeira, pois a carne de porco deve ser temperada no mínimo 12 horas antes de assar.

Na manhã seguinte retire da geladeira e deixe à temperatura ambiente antes de assar.
Como é necessário assar a carne por ao menos 4 horas antes de ser servida, então caso você vá servir a carne no almoço, então o ideal é que se comece a assar por volta das 8h ou 9h da manhã.

Preparo:
Primeiro, enrole bem a carne no papel alumínio (com a parte luminosa voltada para a parte de dentro). Dê várias voltas (em todas as direções) até ter certeza de que a carne e todo o tempero estão bem lacrados por dentro, pois o ar não pode sair. Para a carne de porco ficar macia é necessário que a carne seja assada no “bafo”.

Coloque a carne enrolada no alumínio em uma assadeira e leve ao forno, em fogo baixo, por 2 horas. Após este tempo, retire o alumínio (cuidado pra não se queimar, hein!!) , vire a carne na assadeira e recoloque no forno e deixe por mais 1 hora.

Após assada por 1 hora sem o alumínio, aumente a potência do forno para médio e vire a carne outra vez, caso necessário, para que doure por inteiro.

Sugestão: Sirva com batatas assadas.


Costela de Porco

receitasdasoninha.com.br

Tempero:
Ou você se utiliza do mesmo tempero que citei acima ou use apenas o sal.

Preparo:
Há dois modos de preparo da costelinha que gostaria de compartilhar com vocês.

Tem a costelinha ao modo da Lia Parro, que é feita no forno e a costelinha ao modo do meu marido lindo, Cassiano Lemos, que é feita na brasa.

Ao modo Lia Parro:
Lia, caso eu esteja esquecendo de algum detalhe, por favor, me perdoe e depois me corrija, ok?
Bem, coloque a costela, já temperada, numa assadeira e cubra com suco de laranja.
Não fiquem tímidas com relação ao suco de laranja (rs...rs..rs...), realmente cubram toda a costela com o suco e levem ao forno em fogo baixo.
Deixem que o suco seque por completo.
Quando o suco se secar, retire do forno, vire a costela e volte ao forno até que doure ambos os lados.
Fica macia e deliciosa.

Ao modo Cassiano Lemos Neto:
Após temperar a carne ou salgar com sal grosso, coloque na brasa, na parte mais alta e abafada da churrasqueira, para que asse devagar e por inteiro.
Quando a costela estiver começando a dourar, retire da brasa, passe toda a costela na farinha de mandioca, em ambos os lados, e volte para o forno para terminar de assar já na parte mais baixa da assadeira.
Espere dourar e retire da brasa.
Fica crocante e muito saborosa.




Vinho:
vinhosemaisvinhos.blogspot.com

No meu pouco entendimento no campo dos vinhos, minha recomendação para acompanhar a carne de porco, já que é uma carne gordurosa, com sabor acentuado, os vinhos mais recomendados são ou um tinto mais encorpado, com mais tanino para “brigar” com o sabor forte da carne ou um rosé seco.

As uvas que acho que vão harmonizar com a carne de porco por terem as características que descrevi acima são: Cabernet Sauvignon ou Riesling trocken (seco)

Dêem uma checada nos vinhos das vinícolas brasileiras, argentinas ou chilenas antes de escolher o vinho que acompanhará o prato.

E lembrem-se: Vinho bom é aquele que agrada ao nosso paladar.

Temos apenas que ampliar os nossos horizontes no que diz respeito ao conhecimento dos tipos de uvas. 

Bon appétit!

Beijos,
Bella

sexta-feira, 25 de fevereiro de 2011

Dicas para as futuras mamães...


Ao meu ver, não há momento mais sublime na vida de uma mulher do que no momento da gestação de uma outra vida.

Sentir aquele bebezinho dentro de nós, dormindo e acordando conosco, interagindo ao sentir a luminosidade, o calor, o barulho da água no chuveiro, ou se mexer ao ouvir a voz do papai, ou você conversando com ele....é indescritível!

Não há nada que se compare a esta relação umbilical com a criança. É realmente divino.

Só que este momento requer diversos preparativos.

Tenho vários toques para compartilhar com vocês, pois me foram muito úteis quando engravidei.

Mas como sei que não conseguirei falar de todos os assuntos numa única postagem, vou começar com os primeiros passos que as mamães de primeira viagem devem tomar.


1) Procure um bom obstetra e ultrasonografista.
br.phototaki.com
Bem, a primeiríssima coisa que se deve fazer quando se descobre que está grávida, é procurar imediatamente um obstetra que lhe passe segurança.


Se o obstertra for ultrasonografista também, excelente! Caso não seja, procure pedir referências com seu obstetra, amigas que já deram a luz ou que estão num processo de gestação mais adiantado que o seu.

O fato é que sem isso, não há como se tomar outras medidas.

2) Procure fazer uma alimentação balanceada e exercícios físicos com a recomendação médica.
Meninas, lembrem-se que: Alimentação balanceada não significa DIETA!!


marmanjo.com


Caso você tenha tempo e dinheiro para ser acompanhada por um nutricionista será ótimo.
Pois o acompanhamento de um profissional neste momento é de muita importância.

Caso você não disponha de tempo ou dinheiro para este tipo de acompanhamento, foque a sua alimentação para a ingestão de bastante frutas, legumes, alimentos ricos em cálcio (peixes, leite, iogurtes), ácido fólico (brócolis, por exemplo) diminua a gordura da sua alimentação (sendo que um pouco de azeite de oliva crú, na salada, faz bem, ok?), mas evite frituras (geralmente causam muita azia e enjoos às gestantes).


Há sites especializados para gestantes que ajudam a direcionar a alimentação nesta fase. Ao final da postagem chequem os endereços dos sites que foram muito úteis para mim durante a gravidez.


portaldafisioterapia.com

Quanto aos exercícios, procure seu médico para que ele analise as suas condições físicas e te encaminhe para a atividade física ideal para você. No meu caso, eu fazia caminhadas todos os dias.


3) Se prepare para a fase do aleitamento materno.

sobrebebe.com.br

Meninas, amamentar é maravilhoso! É um momento ímpar entre você e o seu filho. Não deixe de amamentá-lo!!

Mas para tanto, é necessário uma preparação da mama durante a gestação para que você não tenha dificuldades em amamentar (dor na mama, rachaduras...) e seu filho não tenha dificuldades de conseguir abocanhar a mama de tal forma que a sucção do leite seja adequada.

No meu caso, fiz um acompanhamento excelente na Clínica de Aleitamento Materno (CALMA).

Logo quando cheguei à clínica, por indicação de uma amiga, achei que não precisava de todas as consultas, que estava bem e que não havia problemas na minha mama, que o bico do meu seio era propício para amamentar. Ledo engano, já na primeira consulta, descobri que o bico do meu seio é o chamado "falso bico" ou "bico invertido". Quando a criança fizesse o movimento de sucção, o bico entraria para a parte de dentro da mama, e o leite não sairia.

Resultado, fiz as consultas, recebi toda preparação necessária e amamentei meu filho sem problema algum. Foi uma experiência que sonhei muito em viver, e vivi plenamente.


4) Comece a listar as coisas que você precisa comprar neste período.

beemini.com

Quando somos mamães de primeira viagem, sempre achamos que teremos 9 meses para nos ocuparmos com o enxoval, decoração do quarto, lembrancinhas, hospital que faremos o parto...são 'n' detalhes!!
Meninas, acordem!!!

Quando estamos grávidas, por mais preparo físico que tenhamos, o pique vai diminuindo ao passo que a barriga vai aumentando. Isso é algo absolutamente lógico, mas que não paramos para pensar quando estamos vivendo o momento de êxtase da gestação.

Nos primeiros 3 meses, o enjoo e a sonolência nos são fatores pertubadores, mas ao final do 3º mês, como num passe de mágica, começamos a ter uma energia para deixar qualquer mulher com inveja...rs...rs...

Aproveite este momento, para começar a se movimentar!!

Tome providências que não dependem do fato de saber se vem uma menininha ou um menininho. Por exemplo: Compre  o esterilizador de microondas, conjunto de papeiro, carrinho do bebê, cadeirinha para colocar no automóvel, procure uma decoradora (ou compre revistas de decoração de quartos de bebê), compre roupinhas unissex, comece a pesquisar móveis...pois no quarto mês, geralmente descobrimos o sexo do bebê. Daí pra frente vocês terão mais 3 meses com energia para resolver todo o resto.



Bem, estas serão as primeiras 4 dicas que darei. Mas outras postagens virão com contatos para lembrancinhas do nascimento, os docinhos "bem-nascido" que são distribuídos hoje em dia na maternidade, caderninho de dedicatórias dos visitantes para o bebê e outros.


Mas com referência às dicas que dei hoje, seguem alguns contatos:

# Acompanhamento da gestação e lista de enxoval: Guia do Bebê
# Clínica de Aleitamento Materno (CALMA)
# Móveis: Vale a pena dar uma conferida em pelo menos duas lojas que gostei muito dos móveis:
       * Oito Baby
       * Universal Kids
# Esterilizador a vapor para microondas: Comprei o PHILIPS AVENT (Submarino.com)
# Extrator de Leite manual (me foi super útil, ainda mais quando voltei ao trabalho): Comprei o 'Isis com copos' – PHILIPS AVENT (Submarino.com)
# Mamadeira:  Comprei a mamadeira 260ml BPA Free – PHILIPS AVENT (Americanas.com)
# Jogo de papeiro: Aqui em Salvador, das lojas especializadas em bebês que procurei, achei somente na Jurandir Pires.
# Fraldas descartáveis: Uso muito a Pampers no Cassio, foi a que o deixou mais sequinho. Mas existem outras muito boas. Vale a pena experimentar marcas como: Mônica, Cremer, Johnson & Johnson...
De preferência, amigas, façam Chá de Fraldas!
Fiquei quase 1 ano sem comprar uma única fralda para o Cassinho. Uma maravilha para o meu bolso!!


Última dica e uma das mais importantes!!


Meninas, não se esqueçam! Coloquem o papai para participar, hein!

Façam ele se sentir parte desta fase que nós mulheres vivemos mais intensamente, mas que eles também precisam viver para que nos apoie.

A relação de cumplicidade, companheirismo e paz entre o casal é de vital importância para uma gestação tranquila. Ok?


Bem, para começo de conversa acho que vocês já podem começar a se preparar, não é mesmo?


Aguardem...

Novas dicas em breve!!

Beijos,
Bella.

quarta-feira, 23 de fevereiro de 2011

Festinha Infantil

Google Imagens
As dicas de hoje são para as mamães que estão em dúvida do que fazer para a festinha de aniversário dos seus pequenos.

Na era das Casas de Festa, os aniversários ao modo antigo (em casa, com brigadeiro feitos pela mamãe, bolo feito pela vovó...) estão cada vez mais escassos.

Mas vale esclarecer os pontos positivos  de cada uma das opções:

Festinhas nas Casas de Festa
 
kidteens.com.br


Meninas, vamos considerar que não há nada melhor que não nos preocuparmos com  coisa alguma na festa dos nossos filhos e chegarmos de convidadas, né? É ótimo!

Sem falar que a infra-estrutura que as Casas de Festa estão oferecendo hoje em dia, está cada vez melhor: Área reservada para bebês com berços, trocadores, em um cômodo a prova de som, brinquedos para atender todas as idades, excelente buffet e decoração.

Realmente para nós, mulheres que trabalham fora  ou dentro de casa, a proposta é muito convidativa!

Se a mamãe e o papai dispõem do valor cobrado pelos Buffets (por pessoa, sendo que são contados adultos e crianças a partir de 7 anos, normalmente), vale a pena a tranquilidade de estar na festa apenas curtindo.

Seguem três sugestões de Casas de Festas aqui em Salvador e região metropolitana que já fui e gostei muito (clique no nome para vizualizar o site):
A Terra do Nunca (Lauro de Freitas)
Juca Park (Lauro de Freitas)
Kid Teens Festas (Lauro de Freitas)
Casa Mágica (Salvador)


Festinhas em casa
Apesar de toda praticidade disponível na "Era das Casas de Festa", esta ainda não tirou o charme da festinha caseira.

Além do toque pessoal que podemos dar às festinhas, o custo pode ser muito otimizado.

O cheirinho de brigadeiro pela casa, o bolo feito pela vovó ou mesmo contratando um Buffet, podemos economizar em 'n' aspectos e dar à festa um ar pessoal, diferente e ainda nos divertirmos muito, apesar do trabalho.

Seguem umas dicas para quem deseja economizar:

Convites: O convite pode ser feito no computador (tem o Publisher do Microsoft Office que pode dar uma super força com os modelinhos; tem o Powerpoint, que é mais simples, e outros), mas caso não se tenha a habilidade de manusear os programinhas de computador, nada como um convite feito à mão: Papel reciclável (recebi um lindo no mês passado!!), ou com recortes de tecido ou papel (estilo patchwork), ou quem sabe uma foto do anfitrião...são muitas possibilidades criativas.
O convitinho do 1º aninho do meu filho fui eu quem fez no computador. Como o tema foi Circo, eu fiz o convite no formato de um Ingresso de circo.









Buffets: Caso possua dons culinários, não é nada complicado fazer alguns docinhos como os de antigamente, os quais são os que as crianças mais gostam: brigadeiros, casadinhos, olho de sogra, beijinhos, moranguinhos e outros.
Quanto aos pães, doces finos e aos salgados, caso não se queira ter trabalho, basta contratar pessoas que façam os doces e os salgados e levem ao local da festa.
Sendo que a melhor opção no caso dos salgados é aquela onde pessoas podem fritar no local da festa. É bem prático e muito mais saboroso.
Segue a dica para este tipo de serviço (contratei e aprovei): Ani & Verônica (3219-7767/ 8849-9476).

Decoração: Neste caso, podemos fazer algo mais simples, colocando alguns painéis alugados e bolas, ou podemos contratar uma pessoa que vá ao local e o decore com painéis, cenários, bolas e malhas. Além do que, estas empresas geralmente trabalham com outros serviços, como garçons, copeiros.
Há várias casas de festa que também trabalham com serviços externos (Ou seja, fora da Casa de Festa). Vale à pena pesquisar.
Minha dica caso você queira uma decoração apenas com bolas: Irá (9141-1886)
Já para a decoração completa é a Dourado Eventos: 71 3315-2036/8851-4955/8784-4209 (douradoeventos@hotmail.com).
Dourado Eventos


Lembrancinhas: Também podemos fazer algo mais pessoal do que as lembracinhas padrão que são distribuídas nas casas festa.
Quando criamos e/ou confeccionamos o custo geralmente é menor.
Dicas para as lembrancinhas:
* Pode ser um calendário do ano corrente com fotos do aniversariante em todos os meses;
* Íman de geladeira com a foto da criança;
* Potinhos com doces (jujubas coloridas) com um rótulo com a foto da criança (neste caso você pode utilizar até os potinhos de fruta, tipo Nestlé, que a criança porventura tenha consumido)
* CD com as músicas prediletas do seu filho (esta foi a minha opção - fiz a gravação das músicas no CD, o adesivo no Publisher, coloquei numa gráfica para imprimir, colei no CD e comprei capas de papel coloridas)
virtual solutions.com.br


Ah…e não se esqueçam de preparar os saquinhos com doces e brinquedinhos surpresa. As crianças não dispensam!! E o custo é muito baixo.
A dica é comprar as guloseimas num mercado que vende em atacado.


Entretenimento: Uma festa sem música ou algum atrativo para a criança, é muito difícil de se administrar.
Então a dica é colocar alguns brinquedos (piscina de bolinha, cama elástica, carrinhos...); contratar um animador, que pode ser um palhaço, um mágico...qualquer uma destas opções já será muito interessante para prender a atenção da criançada.
Minha dica é o Ilusionista Makana - 71 9103-8722 (aprovado!!)




Bem, seja qual for a sua opção de festa, seja em Casa de Festas ou em sua casa, o importante é comemorar os momentos importantes na vida dos nossos filhos.

Numa próxima postagem quero compartilhar com vocês algumas receitas fáceis de fazer para que você mesma faça os quitutes da festinha dos seus filhotes.

Beijos,
Bella.

segunda-feira, 21 de fevereiro de 2011

O que aprendi?


Queridas,

Hoje completo mais um ano de vida.

O tempo nos livra da impulsividade adolescente e da imaturidade que nos impede de vermos as coisas com mais tranquilidade..

Sinceramente, ao contrário do que muitas pessoas possam falar, não troco a minha maturidade de hoje por toda juventude dos meus 18...rs...rs...

Mas também não fico me lamentando pelo que passou. Simplesmente prossigo para o alvo, olhando pra frente, encarando desafios e vivendo cada segundo de vida.

Tenho aprendido algumas coisas nestes meus 33 aninhos de caminhada:

  1. A viver apenas um dia de cada vez. Seja com as alegrias que ele traz, seja com as dificuldades que tenho que enfrentar.  Procuro "não me inquietar com o dia de amanhã. Basta a cada dia o seu próprio mal".
  2. A valorizar as pequenas coisas. Não deixo de valorizar as coisas grandes, mas com certeza, um sorriso do meu filho ou ouví-lo me chamar de 'mamam', um beijo e um afago do meu esposo, nossa cumplicidade e amizade como casal e muitas outras coisas como estas, se tornaram muito mais importantes para mim do que toda conquista profissional, aquisição de um imóvel ou outras coisas que outrora me eram muito importantes.
  3. A entender que "Tudo tem seu tempo próprio e há tempo para todo propósito debaixo do céu". Esta tem sido uma meta muito importante para mim: Entender que há tempo para todas as coisas. Que eu não posso acelerar o tempo e não posso retardá-lo. Já aprendi bastante, mas ainda há muito o que aprender, pois desta compreensão parte o controle da ansiedade que nos consome.
  4. A cuidar de mim, mas sem descuidar do outro. Este é um meio termo muito importante e difícil de se conquistar. Não posso me esquecer de quem sou, o que desejo, o que preciso, mas tenho que equilibrar tudo isso com o que é melhor para aqueles amados que me cercam: Esposo, filho,  família, amigos...é o equilíbrio entre o altruísmo e a auto-valorização.
  5. A entender que nunca paramos de aprender. Quando eu estava com meus 20 aninhos, acreditava já saber de tudo, entender tudo, ter o conhecimento que eu precisava para encarar a vida e enfrentar o mundo. Rs...rs...rs...quanta arrogância e vaidade!! Rs..rs...rs...hoje sei que não sei de nada, que vivi um pouco do muito que ainda preciso viver e experimentar. E esta sensação do desconhecido, me dá um friozinho na barriga e me impulsiona a querer viver, com mais intensidade ainda, cada segundo de vida que Deus me permite viver.
  6. Buscar a Deus acima de todas as coisas. Sem Deus eu realmente nem estaria aqui escrevendo. Ele é o meu amor maior, minha paixão, meu melhor amigo, companheiro de todas as horas, fiel, carinhoso, protetor, cuidadoso...realmente faltariam adjetivos em todas as línguas do mundo para expressar as qualidades do meu amigão Jesus.

Enfim, este é o apanhado geral destes meus 33 anos de vida.
Estou apenas no início de tudo que ainda quero e, se Deus permitir, vou viver.

Beijo a todas,
Bella.

sexta-feira, 18 de fevereiro de 2011

Bom final de semana!!

Oi, meninas!

Muito legal a demonstração de carinho e boas-vindas que estou recebendo de vocês por email.

Por falar nisso...quem quiser mandar sugestões, dicas, perguntas, pode deixar um comentário ou mandar um email direto para mim. Deixei o meu email no 'contato', mas segue aqui mais uma vez: imorenolemos@gmail.com.

Já recebi vários pedidos para postar outras receitas, falar sobre festinha de criança, viagens com filhos, relacionamentos em geral.

Então meninas, fiquem tranquilas, pois abordarei TOOOOODOS os assuntos pedidos, ok? Rs...rs...rs...



Bem, o final de semana está chegando e eu gostaria de desejar a todas um final de semana maravilhoso e deixar um texto para animá-las com relação aos projetos, planos e desejos que estão no coração de cada uma de vocês:

"Ora a esperança que se vê não é esperança; porque o que alguém vê como o esperará?". Romanos 8:24

Meninas, seja qual for o desejo do coração de vocês, momento em que estão passando, ou o plano que estão traçando, tragam sempre a esperança no coração.

E tenham em mente que a esperança que não desaponta é a esperança que é depositada em Deus e não em pessoas  ou coisas, pois são limitadas.


Bom final de semana!!

E aguardem novidades!

Beijos,
Bella

Visita Inesperada

Oi garotas!

Sabe aqueles dias em que você recebe a notícia inesperada de que uma visita ilustre vai à sua casa à noite para jantar?

Você cansada de um dia inteiro de trabalho, tem ainda que pegar as crianças na escola, preparar o jantar e ainda estar linda e maravilhosa a noite...

Bem, segue uma dica de um prato super gostoso que uma amiga minha, Telma, me ensinou e que é fácil de fazer. Além do que, vai causar uma excelente impressão aos convidados.


Risoto de Camarão com Provolone

Ingredientes:
2 xícaras de chá de arroz cozido com um pouco de sal e escorrido (Meninaaaas...ao dente, mas não crú, ok?)
1 kg de filé de camarão grande (já limpinho)
1 pimentão grande vermelho picado
1 pimentão grande amarelo picado
2 pimentões médios verdes picados
1 cebola média picada
1 xícara de chá de provolone picado
1 lata de creme de leite
1 limão
2 dentes de alho amassados
Azeite de Oliva Extra Virgem
Sal a gosto


Modo de fazer:
Lave os camarões no suco do limão, depois escorra e reserve no tempero composto por apenas alho e sal.
Numa frigideira grande (ou panela grande), coloque um fio de azeite para esquentar.
Coloque os camarões, aos pouquinhos, para corar e coloque num recipiente coberto com um papel toalha. Aqui o segredo é esperar o camarão apenas mudar de cor (ficar rosadinho) e retirar imediatamente, para que não fique duro (paracendo uma borracha...rs..rs...).
Após retirar todos os camarões da panela, se utilize do caldo do camarão com o azeite, que ficou na panela, para dourar a cebola e os pimentões. Acrescente mais um fio de azeite de oliva caso necessário.
Quando os pimentões e a cebola estiverem fritos, retorne o camarão para a panela, em fogo baixo, e acrescente o arroz aos poucos.
Quando o camarão e os temperos estiverem bem incorporados ao arroz, acrescente o provolone e mexa até que o provolone comece a derreter.
Acrescente sal a gosto.
E por fim, após desligar o fogo, acrescente a lata de creme de leite e mexa até ficar homogêneo.
O prato fica colorido e saboroso.
E se você quiser ativar ainda mais o sabor do provolone, pode ralar um pedacinho do provolone sobre o risoto, no momento em que for servir.


Vinho:
Minha recomendação de vinho para harmonizar com o Risoto de Camarão com  Provolone é o Casa Valduga Gewurstraminer Premium 2010.

É um vinho de aroma frutal com um toque de cravo-da-índia e com o sabor bem marcante e de textura aveludada.

Vale a pena experimentar. Temos que valorizar mais os bons vinhos produzidos aqui no Brasil.

Pode ser que aqui em Salvador vocês encontrem alguma dificuldade em encontra-lo. Mas tentem a Perini ou casas especializadas em Vinho.


Bon appétit!